Congee is een pap van graan gekookt in water. De Chinese naam voor dit gerecht is Shi-fan dat water-rijst betekent. Er zijn talloze manieren om congee te maken. Congee kan zoet, hartig, dik of dun, met veel of weinig ingrediënten worden gemaakt, het hangt allemaal af van je eigen [...]
In de Chinese geneeskunde wordt ervan uitgegaan dat gekoelde dranken en voeding de oorzaak zijn van kouwelijkheid, een trage spijsvertering, gewichtstoename, gebrekkige weerstand, problemen met de stoelgang en een slechte bloedcirculatie. Warme voeding en dranken (of op kamertemperatuur), daarentegen, reguleren en harmoniseren je interne temperatuur. Ze vormen als [...]
Kou vatten of wind vatten ? Vaak begint het met een kriebel in je keel en een loopneus. Iets later volgt het eindeloze niezen en heb je keelpijn. Voeg hier hoest, pijn in je lichaam, koorts, rillerigheid en algehele malaise aan toe, en ja hoor: het lijkt erop dat [...]
Bloemkool als Hollandse superfood Een soep met pit, door het gebruik van de verschillende specerijen en het spaanse pepertje. Wees niet bang dat de soep te heet wordt, als je de spaanse peper zachtjes bakt of stooft verliest het een groot deel van zijn scherpte. Bloemkool dankt zijn naam [...]
Volgens de Chinese voedingsleer versterkt paprika de maag Paprika’s zijn verwant aan de Spaanse peper. Een groot verschil is dat paprika’s veel minder capsaïne bevatten. Hierdoor zijn ze aanzienlijk milder van smaak. Paprika’s leveren een scherpe en zoete smaak, maar zijn niet ‘heet’. Volgens de Chinese voedingsleer versterkt paprika [...]
